Delafinca Specialty Coffee conmemora diez años de trayectoria, consolidándose como una de las marcas más influyentes en la evolución del café de especialidad en Nicaragua. Lo que inició como un proyecto impulsado por la pasión y el conocimiento técnico, hoy se traduce en reconocimiento internacional, crecimiento empresarial y un compromiso firme con el desarrollo humano y ambiental.
La celebración tuvo como momento central la Gala del Café, una experiencia sensorial que incluyó una cata a ciegas y la presentación oficial de la Colección Número 10, una selección de perfiles excepcionales que evidencian el dominio técnico y la diversidad varietal que distingue a la marca. Entre ellos destacan Arará Honey (Geisha brasileño), Pacamara Amarillo Natural, Geisha Natural, Java Natural, Maragogype UVA y otras variedades que reflejan el nivel alcanzado en finca, tueste y taza.
Al frente de esta evolución se encuentran sus fundadores: Mayerling Gurdián —certificada en Sensory Skills por la Specialty Coffee Association (SCA)— y Heberto Rivas, tostador certificado por la misma institución, quienes han construido un modelo integral que abarca toda la cadena de valor, desde la producción en San Juan de Río Coco hasta la experiencia final en tienda.
“Este bendito café ha sido el camino que nos ha permitido construir todo lo que hoy somos. Nos ha dado la oportunidad de crecer, de generar empleo, de formar equipo y de compartir nuestro trabajo con cada persona que llega a nuestras tiendas. Hoy ya somos cinco tiendas en Managua, pero más allá de los números, lo que celebramos es todo lo que este café ha hecho posible en nuestras vidas y en las de quienes han creído en nosotros. Y seguimos adelante, con la misma pasión y compromiso de siempre”.
Heberto Rivas | Cofundador de Delafinca Specialty Coffee.
LOGROS QUE HACEN HISTORIA
El 2026 ha sido particularmente significativo. Delafinca alcanzó el puesto número 12 en los 100 Best Coffee Shops – North, Central America & The Caribbean, ingresó al ranking global de los 100 Best Coffee Shops y fue reconocida en los Global Coffee Awards como uno de los mejores tostadores del mundo. Logros que posicionan al café nicaragüense en vitrinas internacionales de alta exigencia.
A nivel local, la marca ha expandido su presencia con cinco tiendas en Managua, generando empleo y fortaleciendo una comunidad que gira en torno a la cultura cafetalera de especialidad. Pero su impacto va más allá del crecimiento comercial.
A través de Delafinca Coffee Academy, ya son tres generaciones de baristas formadas con certificaciones avaladas por la SCA, contribuyendo a elevar el estándar técnico del café en el país. Con su programa Crea Comunidad, la empresa ha apoyado el desarrollo deportivo juvenil mediante donaciones a academias de baloncesto y a la selección infantil de atletismo, integrando el café con el compromiso social.
En su finca, la implementación de prácticas sostenibles —como programas de siembra y desarrollo de colmenas— reafirma su visión ambiental, promoviendo biodiversidad y equilibrio ecológico en la zona.
A diez años de su fundación, Delafinca no celebra únicamente premios, expansión o reconocimientos. Celebra una década de propósito: demostrar que el café puede ser motor de transformación, plataforma de oportunidades y embajador de Nicaragua ante el mundo.
Y el camino, aseguran sus fundadores, apenas comienza.
